石斛的功效有益胃生津、養(yǎng)腎陰、提高免疫力。老石斛屬于中藥養(yǎng)陰藥，益胃生津，養(yǎng)的是胃陰，用于胃陰虧虛引起干嘔、食少、脘腹疼痛等；還可養(yǎng)腎陰，用于腎陰不足引起的視物昏花、筋骨痿軟，甚至嚴(yán)重時(shí)可出現(xiàn)五心煩熱、骨蒸潮熱等。 石斛又有鮮品和干品之分，鮮品多用于做藥膳，洗干凈切成段燉在湯里或者榨汁后直接做石斛飲喝；干品適合煎湯內(nèi)服。石斛主要成分為生物堿和多糖類(lèi)，生物堿要久煎開(kāi)環(huán)后方利于人體吸收，與清熱作用有密切聯(lián)系；而多糖類(lèi)成分對(duì)提高人體的免疫功能有比較確切的療效。 百姓都對(duì)石斛非常熟悉，但不一定明白其用處和用法。石斛是個(gè)大概念，是蘭科石斛、馬鞭石斛、流蘇石斛、球花石斛等許多品種石斛新鮮或干燥莖。鐵皮石斛被我國(guó)藥典單列為一個(gè)品種，但其實(shí)作用都很相似，鐵皮石斛的療效更好一點(diǎn)。