飯后血壓升高主要與交感神經(jīng)系統(tǒng)活性增強(qiáng)有關(guān)，吃飯的動作包括咀嚼、吞咽、胃腸消化，會引起交感神經(jīng)興奮，因?yàn)楸旧韺儆谶\(yùn)動性質(zhì)。除此之外，吃飯相關(guān)活動，比如交談、環(huán)境因素刺激，都會導(dǎo)致心理活動發(fā)生影響，比如在嘈雜的環(huán)境中，容易激動，交感神經(jīng)活性增加。交感神經(jīng)系統(tǒng)活性增加，就會導(dǎo)致心率增加和心肌收縮力增強(qiáng)，而心率增加、心肌收縮力增強(qiáng)，會導(dǎo)致心排血量增加，心排血量的增加就會引起血壓升高。此外交感神經(jīng)系統(tǒng)興奮還直接對外周血管有影響，引起外周血管收縮，所以外周阻力增加。