梭子蟹因外形長得像梭子，中間向兩頭膨出而得名。營養(yǎng)價值與大閘蟹相似。梭子蟹的蟹黃叫蟹膏，屬于高脂、高營養(yǎng)大補(bǔ)之物，是補(bǔ)充各種礦物質(zhì)和脂溶性維生素的良好來源，對于有大量營養(yǎng)需求的體質(zhì)虛弱者和術(shù)后康復(fù)者非常有益。蟹肉在營養(yǎng)上以礦物質(zhì)為主，蛋白質(zhì)、脂肪含量較低。梭子蟹是大補(bǔ)之物，不宜吃得過多。