對(duì)酒精的降解能力與體內(nèi)乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶的分泌量、活性等有關(guān)。乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶的表達(dá)都由相關(guān)的基因調(diào)控，每個(gè)人基因的表達(dá)情況不一樣，也就決定了每個(gè)人這兩個(gè)酶的分泌量以及活性不一樣。所以，對(duì)酒精的降解能力，每個(gè)人也有很大的差別。乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶的活性比較高，或者體內(nèi)分泌得比較多，對(duì)酒精的降解能力就比較強(qiáng)。如果乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶分泌得比較少或者活性比較低，對(duì)酒精的降解能力就比較差。在酒精代謝的過程中，乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶非常重要。在乙醇脫氫酶的作用下，乙醇代謝為乙醛，乙醛通過乙醛脫氫酶的作用，代謝成水和二氧化碳。最終乙醇變成水和二氧化碳排出體外，這是酒精在體內(nèi)降解代謝的簡(jiǎn)單過程。