赤小豆與紅豆的區(qū)別主要有以下幾方面： 1、營(yíng)養(yǎng)成分，赤小豆含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素和異氨酸；紅豆含有蛋白質(zhì)、膳食纖維、皂角苷、葉酸和維生素A； 2、功效與作用，赤小豆具有通便、利尿和消腫的作用，可以清血，消除內(nèi)臟疲勞，對(duì)于心臟病和腎臟病的患者較為有益，還有久食瘦人的說法，對(duì)于老年肥胖人群有一定的減肥作用；紅小豆具有疏風(fēng)清熱、燥濕止癢、潤(rùn)膚養(yǎng)顏的功效； 3、外形，赤小豆是扁形的，紅豆是圓形的；赤小豆與紅豆比較，相對(duì)細(xì)長(zhǎng)，赤小豆的顆粒比紅豆??；赤小豆通常是暗紅色，有時(shí)候?yàn)楹稚?、黑色或者草黃色，而紅豆則主要為暗紅色； 4、食用方法，赤小豆可以入藥，赤小豆質(zhì)地堅(jiān)硬，比較難煮爛，適合煮湯，也可做餡兒、小吃，適合食用，適合用適量的糖來調(diào)味，不易放鹽否則不利于水分的排出；紅豆只能作為食物食用，不能用藥，小豆芽可以使用，可以像綠豆一樣烹食，也可以放鹽或烤后做點(diǎn)心食用，由于紅豆綿軟，煮時(shí)間長(zhǎng)會(huì)變得黏稠，干燥后可以和大米一起煮粥，也可以磨成面粉，做成各式的糕點(diǎn)。