枸杞子含有枸杞多糖，枸杞多糖是一種水溶性多糖。由阿拉伯多糖、葡萄糖、半乳糖、甘露糖、木糖與糖醇等構(gòu)成，具有生理活性，能夠提高人的免疫功能，調(diào)節(jié)免疫，抗衰老，抗腫瘤，抗疲勞，抗輻射，調(diào)節(jié)血脂，降血壓，保護(hù)生殖系統(tǒng)、降血糖的作用。枸杞子降血糖的原理是枸杞多糖有明顯的增加胰島細(xì)胞內(nèi)超氧化物歧化酶的活性，提高胰島素細(xì)胞的抗氧化能力，減輕過氧化物對細(xì)胞的損害、降低內(nèi)二醛生成量，以上表明枸杞對胰島細(xì)胞有一定的保護(hù)作用。