胃灼熱是患者自身感知的一種感覺，灼熱多見于胃炎、潰瘍，有胃酸增多的病人也會有燒灼感，更多是由于胃酸增多引起灼熱感。由于胃里面含有大量胃酸，胃酸的pH值很低，一般為0.9-1.5左右，甚至比平時做試驗的鹽酸pH值還低，所以胃酸酸度很大。如果胃酸分泌過多，同時胃黏膜屏障功能減退，或有疾病的原因引起胃黏膜屏障很薄弱，這時患者的感知就會很明顯。胃酸本來就有腐蝕性，如果患者的黏膜屏障受到破壞，就會感覺到胃酸對自身的傷害為灼熱感、燒灼感。