吃極少量龍葵素對人體不一定有明顯的害處。但是如果一次進(jìn)食龍葵素200mg，相當(dāng)于大概30g。已經(jīng)變青發(fā)芽的土豆，經(jīng)過15分鐘至3小時就可以發(fā)病。最早出現(xiàn)的癥狀是口腔及咽喉部的癥狀，如瘙癢，繼而會出現(xiàn)上腹部的疼痛，并伴有惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸道癥狀。癥狀較輕者，經(jīng)過1-2個小時以后，會通過自身的解毒功能而自愈。如果吃進(jìn)300-400mg或更多的龍葵素，則癥狀會很重，表現(xiàn)為體溫升高，反復(fù)嘔吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鳴、抽搐、呼吸困難、血壓下降、極少數(shù)人可因呼吸麻痹而死亡。所以對于癥狀較重的，應(yīng)盡早送醫(yī)院救治，及時進(jìn)行催吐、導(dǎo)瀉，病情更重者可以進(jìn)行血液灌流治療。