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痛風患者能吃酵母發(fā)的饅頭嗎

參與醫(yī)生

北京醫(yī)院 劉愛華 主任醫(yī)師
痛風患者能夠吃酵母發(fā)的饅頭。痛風是由于高尿酸血癥所引起的尿酸鹽結晶,形成的晶體性的關節(jié)炎。所以對于痛風患者來講,要限制飲食當中的嘌呤攝入量。而酵母是一種高嘌呤含量的食品,每100g酵母當中,嘌呤含量是560mg左右。所以對于痛風患者來講,單純吃酵母肯定不行。但是饅頭本身的主要成分還是面粉,而面粉的嘌呤含量非常低,每100g面粉當中,嘌呤含量是17mg。而每一個饅頭當中,含的酵母量也非常低,都不足1g。所以在酵母發(fā)的饅頭當中,嘌呤含量其實可以忽略,所以痛風患者可以吃酵母發(fā)的饅頭。但是也建議痛風患者不要簡單的以白面為主食,為碳水化合物的主要來源。痛風以及高尿酸血癥的人群,建議多吃一些低血糖生成指數的食物,比如粗糧,包括玉米面、全麥,其對血糖、血脂的影響相對比較低。而痛風患者往往多合并了高血糖、高血脂、肥胖癥這些問題,所以適當地吃一些粗糧,對于痛風患者還會收到額外的一些好處。
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