新鮮鐵皮石斛可以直接煮或者泡水，具有清熱、滋陰、明目的功效，具體如下：1、吃法：可直接燉煮或者泡水，也可以跟其他食物燉煮，需久煎或者久泡，以便里邊的膠質(zhì)溶出來，有利于發(fā)揮藥效。如果浸泡程度不夠，黏液質(zhì)無法融出，無法起到作用；2、功效：具有清熱、滋陰、明目的功效，可以補陰和精液的不足，可用于熱病之后口舌干燥、胃疼干嘔或視物不清，如晶狀體的渾濁，即白內(nèi)障的早期。