橄欖的功效與作用如下：1、生津止渴：橄欖酸酸的味道能夠刺激味蕾的敏感性，同時(shí)也能刺激口中的唾液分泌。因此對(duì)于口渴、口干、咽干、咽喉不適的人，如果適當(dāng)?shù)爻蚤蠙?，可以生發(fā)口中的津液，在緩解口渴、口干、咽喉不適方面的作用會(huì)比較明顯；2、增進(jìn)食欲：橄欖中還含有豐富的有機(jī)酸，能夠刺激消化液分泌。因此對(duì)于食欲不振、消化不良、惡心、嘔吐的人，如果適當(dāng)?shù)爻蚤蠙欤ㄟ^(guò)刺激消化液分泌，能達(dá)到增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化功能提高的作用；3、預(yù)防和治療便秘：橄欖中還含有一定量的膳食纖維，膳食纖維能夠吸水膨脹，機(jī)械性地刺激腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)糞便形成。因此對(duì)于大便秘結(jié)、排便困難的人，如果適當(dāng)?shù)爻蚤蠙煅a(bǔ)充膳食纖維，在預(yù)防和治療便秘方面的功效也會(huì)比較明顯。