節(jié)食可能導(dǎo)致胃癌。胃癌的發(fā)病與遺傳因素、環(huán)境因素，以及個(gè)人生活飲食習(xí)慣等多方面因素有關(guān)，但經(jīng)常飲食不規(guī)律，包括節(jié)食或進(jìn)食刺激性的辛辣食物、高鹽飲食、高脂飲食、低纖維素飲食等，可能導(dǎo)致胃癌發(fā)生。經(jīng)常節(jié)食可能會(huì)使胃容量萎縮，導(dǎo)致慢性胃炎，慢性胃炎反復(fù)發(fā)作，會(huì)增加胃癌的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)，所以長(zhǎng)期節(jié)食可能導(dǎo)致胃癌發(fā)生。 節(jié)食通常是為達(dá)到減肥的目的，但減肥最好的方法是管住嘴，邁開(kāi)腿，要用科學(xué)的方式減肥，在適當(dāng)減少主食的情況下，加強(qiáng)運(yùn)動(dòng)或在專(zhuān)業(yè)營(yíng)養(yǎng)師的指導(dǎo)下進(jìn)行合理的膳食，加強(qiáng)體育鍛煉，才能真正達(dá)到減肥的目的，而不能單純靠極端的節(jié)食方式達(dá)到減肥目的，可能會(huì)明顯提高胃癌的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。