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食物中毒分為哪幾類

參與醫(yī)生

北京大學(xué)人民醫(yī)院 遲騁 副主任醫(yī)師
食物中毒分為細(xì)菌性、真菌性、動(dòng)物性、植物性、化學(xué)性以及原因不明幾大類,具體如下:1、細(xì)菌性食物中毒:是臨床上最常見的食物中毒類型,通常以胃腸道癥狀為主要臨床表現(xiàn),常發(fā)生于夏、秋季,高溫、高濕的環(huán)境中,食物比較容易變質(zhì)、滋生細(xì)菌,而發(fā)生細(xì)菌性食物中毒。這種食物中毒雖然發(fā)病率很高,但通常愈后良好,經(jīng)過有效治療后,2-3天即可完全康復(fù)。常見細(xì)菌有痢疾桿菌、霍亂弧菌、李斯特菌、大腸桿菌等;2、真菌性食物中毒:常見于一些腐敗、變質(zhì)的食物中,滋生真菌而發(fā)生中毒;3、動(dòng)物性食物中毒:如最常見的河豚魚毒素中毒;4、植物性食物中毒:如常見的木薯、曼陀羅 、毒蘑菇造成的中毒;5、化學(xué)性食物中毒:常見于食用了被農(nóng)藥污染的瓜果、蔬菜,導(dǎo)致農(nóng)藥中毒,或者誤服了假酒導(dǎo)致的甲醇中毒,以及使用工業(yè)用鹽進(jìn)行烹調(diào)發(fā)生的亞硝酸鹽中毒等;6、原因不明食物中毒:如毒物不明、原因不明的食物中毒。
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