胃癌術(shù)前飲食如下： 1、病人處于良好的營養(yǎng)狀態(tài)，以便其能順利接受手術(shù)，順利康復(fù)，注意總熱卡量； 2、飲食清淡，不要破壞腸胃道平衡，注意整個食物的碳水化合物、脂肪、氨基酸量；手術(shù)以后病人消耗較大，要消耗較多蛋白質(zhì)，術(shù)前補(bǔ)充足夠的氨基酸，對術(shù)后康復(fù)較重要；脂肪是能量供應(yīng)的重要環(huán)節(jié)，所以要給予一定量的脂肪食物；在食物制備過程中，注意盡量稀軟，硬的食物會影響消化、吸收。