洋蔥含有前列腺素A，在所有的蔬菜中只有洋蔥含有。前列腺素有擴(kuò)張血管的作用，還有降低血黏稠度的作用。因此說洋蔥是心血管的保護(hù)劑，改善血管的通透性，因此常吃洋蔥保護(hù)心血管。洋蔥中含有大量的維C、葉酸，含有鋅、鎂。洋蔥也能刺激食欲和胃液分泌，起到促消化的作用。