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老年人該吃什么油
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參與醫(yī)生
西安交通大學(xué)第一附屬醫(yī)院 任延平 副主任醫(yī)師
正常情況下還是建議老年人多攝入植物油,因?yàn)橹参镉椭泻胁伙柡椭舅?,?yīng)盡量規(guī)避攝入動(dòng)物油,因?yàn)槠淇赡軙?huì)帶來后續(xù)的包括血脂增高等一些副作用。植物油中富含的不飽和脂肪酸對(duì)人體尤其是血脂代謝有正向的好處,具體的植物油包括花生油、堅(jiān)果油、橄欖油等,以攝入植物油為主。除了在老年人的飲食中選擇油時(shí)要考慮到以植物油為主以外,還有就是烹飪方式,為了盡量減少油的攝入所導(dǎo)致的后續(xù)的高脂血癥等相關(guān)問題,在烹飪方式里盡量去選擇煮的、蒸的這種相對(duì)清淡的烹調(diào)方式,而希望能夠規(guī)避掉通過油炸、煎這類不太健康的相關(guān)烹飪方式。因?yàn)橥瑯拥挠驮诓煌呐腼兎绞街?,人體的攝入不一樣。選擇植物油是非常重要的一個(gè)方法,選擇合理合適的烹飪方式也是減少油脂攝入的重要方法。
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