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甘油脂肪酸酯對(duì)身體有害嗎

參與醫(yī)生

首都醫(yī)科大學(xué)宣武醫(yī)院 曹雪霞 副主任醫(yī)師
甘油脂肪酸酯也就是常說的甘油三酯,甘油三酯對(duì)人體有危害,甘油三酯太高的時(shí)候會(huì)造成急性胰腺炎,尤其是一次大量的攝入油脂,比如涮火鍋、燒烤或者是燉的,油脂含量比較高的食物,一次性大量地?cái)z入勢(shì)必會(huì)造成甘油三酯在短時(shí)間內(nèi)就會(huì)升得非常高。危害如下:1、胰腺炎:如果甘油三酯在5mmol/L以上,急性胰腺炎的風(fēng)險(xiǎn)就會(huì)明顯地增加,比如在吃涮羊肉之類的情況下,甘油三酯甚至?xí)?-10倍以上。如果是機(jī)體對(duì)血脂的清除能力有問題,則會(huì)引起急性胰腺炎,這個(gè)非常兇險(xiǎn);2、內(nèi)臟脂肪的沉積:長期、慢性的甘油三酯升高會(huì)導(dǎo)致脂肪肝或者是其他臟器的脂肪沉積,包括卵巢、睪丸周圍的脂肪沉積,以及其他內(nèi)臟周圍脂肪的沉積,這些與甘油三酯水平升高都有關(guān)系;3、影響胰島的功能:長期的高甘油三酯血癥也會(huì)引起脂毒性,引起β細(xì)胞功能的下降??傊?,受飲食影響比較大的血脂成分主要是甘油三酯,也就是甘油脂肪酸酯,包括對(duì)胰腺炎、內(nèi)臟脂肪的沉積、胰島的功能都有顯著影響。
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