碳水化合物和脂肪都會導(dǎo)致肥胖，是一個綜合體。肥胖是因為能量的攝入超過了能量的支出，能量在體內(nèi)蓄積，勢必造成肥胖的進(jìn)展。無論是多吃碳水化合物還是多吃脂肪，如果超量都會在體內(nèi)蓄積。 脂肪的產(chǎn)熱量比碳水化合物要高，因為碳水化合物大概能產(chǎn)4kcal熱量，但是脂肪可以產(chǎn)9.6kcal熱量，脂肪的產(chǎn)熱量是碳水化合物的一倍還多。吃同樣的碳水化合物和脂肪，脂肪產(chǎn)熱量更高，造成肥胖的可能性更大。 如果吃過量的碳水化合物，不節(jié)食再加上不運(yùn)動，勢必會造成體重的增加。導(dǎo)致肥胖的因素主要是總熱量的攝入超過了熱量的付出消耗，比如熱量攝入少消耗得又大，通過運(yùn)動體脂會降低，但如果能量一直過剩，又不消耗，可能造成體重的增加。 多攝入碳水化合物和脂肪，都會導(dǎo)致能量的過剩，只要能量過剩體重就會增加，就會肥胖。