牛血食用禁忌

牛血的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，對(duì)人體的健康是有很大的好處的。牛血不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大，而且食療效果也非常更好。其特有的解毒作用，被人們很好的利用起來(lái)，在人體毒素比較堆積的時(shí)候，食用牛血不愧為一種很好的選擇。牛血具有補(bǔ)中、理血之功效。主治血痢、便血、脾胃虛弱、血虛經(jīng)閉等疾病。

服用方法可用鮮牛血加1/3或者1/4的水，精鹽適量，攪拌均勻，煮熟或者蒸熟，切塊拌醋食用，也可以用按照上法加工好的牛血塊，回鍋煎炒或者加入調(diào)料做成牛血塊，回鍋煎炒或者加調(diào)料做成牛血湯食用。

牛血有理血，補(bǔ)中，補(bǔ)脾胃，補(bǔ)血枯諸虛等功效。治便血，血痢，經(jīng)閉，血虛羸瘦，解毒利腸，破瘀通經(jīng)。

補(bǔ)血益氣

適宜膚色沒有光華，失去紅潤(rùn)、手腳冰冷的人群

和胃健脾

中和胃酸，緩解胃痛。適用于脾氣虛弱，運(yùn)化無(wú)力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。

解毒

清理身體內(nèi)長(zhǎng)期淤積的毒素，增進(jìn)身體健康。

調(diào)經(jīng)

調(diào)理經(jīng)期過(guò)長(zhǎng)(短)或是月經(jīng)過(guò)少(多)。

養(yǎng)陰補(bǔ)虛

補(bǔ)虛損，益精氣，潤(rùn)肺補(bǔ)腎，用于肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補(bǔ)益。

禁忌人群

肥胖患者盡量少食牛血。

牛血的這些營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)特別適合老年人。老年人身體由盛趨衰，蛋白質(zhì)合成代謝逐漸緩慢，如血紅蛋白合成減少，因此易患老年性貧血。一般認(rèn)為，老人膳食中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)應(yīng)占蛋白質(zhì)總量的50%左右，每日每千克體重需要蛋白質(zhì)1～1.2克。

牛血中含有人體所需8種氨基酸，是老年人的理想食品。牛血含有豐富的鐵質(zhì)，是造血系統(tǒng)不可缺少的成分，對(duì)老年人容易發(fā)生的缺鐵性貧血可起到“補(bǔ)血”作用。 牛血所含的鋅、銅等微量元素，具有提高免疫功能及抗衰老的作用，老年人常食牛血，能延緩機(jī)體衰老，耳聰目明。