膽囊炎分急性膽囊炎和慢性膽囊炎，能否進(jìn)食水煮蛋的蛋白，內(nèi)容如下：1、急性膽囊炎：急性膽囊炎一定是在急性發(fā)作期，即正在治療過程當(dāng)中或正在恢復(fù)過程當(dāng)中。此段時(shí)間建議患者低脂飲食，包括水煮蛋，無論蛋白、蛋黃都不能進(jìn)食，能幫助患者盡快從急性膽囊炎期間恢復(fù)。除了在醫(yī)院打針輸液，還是回家服用藥物，患者在飲食上需特別注意，才能盡快從急性炎癥期恢復(fù)；2、慢性膽囊炎：當(dāng)急性炎癥期恢復(fù)后，會(huì)進(jìn)入慢性膽囊炎階段，仍建議患者低脂飲食。但是水煮蛋的蛋白，還是少量肉，包括炒菜能否少量放油，可以循序漸進(jìn)食用，因?yàn)楸M管有慢性膽囊炎，但是目前炎癥并不嚴(yán)重。同時(shí)人的生活，除在急性期限制較嚴(yán)格外，平時(shí)還需較多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，包括碳水化合物、脂肪類食物、蛋白質(zhì)，并不能完全非常嚴(yán)格不攝入蛋白。所以患者在慢性膽囊炎期間可以食用水煮蛋的蛋白，既能提供蛋白質(zhì)，同時(shí)對(duì)膽囊刺激或?qū)ξ改c道引起膽囊收縮的刺激相對(duì)較小。