膽固醇高不能吃的食物要根據(jù)指標項來決定，具體如下：1、甘油三酯高：飲食上面盡量減少脂類含量較高的食物，比如炒菜油要減少，油炸食品、加工食品減少攝入，比如加工的肉食、薯條、薯片、蛋糕，包括奶油蛋糕、餅干等都要少吃。對干果也要控制量，同時還要改變生活方式、多運動；2、低密度脂蛋白升高：通常發(fā)現(xiàn)患者在平時飲食中已經(jīng)比較注意，但是還有升高說明可能是因為本身代謝的問題；3、總膽固醇升高：是肝臟合成低密度脂蛋白不能充分利用導致，在控制飲食的同時，還要運用藥物來進行干預(yù)，比如用他汀類降脂藥物；4、甘油三酯高：通過改變飲食、運動管理不能達標時可以用降低甘油三酯的藥物，比如貝特類降脂藥非諾貝特，或者煙酸類降脂藥阿西莫司等。