補鐵的蔬菜，有以下幾種：1、葉菜：比如菠菜、芹菜、韭菜里含有一定量的鐵元素，對于缺鐵性貧血的患者，適當吃菠菜，能夠為機體補充一定量的鐵元素，在預防和緩解缺鐵性貧血方面，有著積極的效果；2、菌藻類蔬菜：比如經常吃到的木耳、銀耳、蘑菇、香針菇當中，也都含有著豐富的鐵元素；3、瓜茄類的蔬菜：比如冬瓜、苦瓜、絲瓜當中，也含有一定量的鐵元素，具有一定的補鐵效果。