微量元素是維持人體正常的生理、心理機(jī)能的重要物質(zhì)，以及維持人的健康狀況不可或缺的物質(zhì)。微量元素是相對(duì)于常量元素而命名，常見(jiàn)的微量元素有鐵、鋁、鉻、氟、鋅、碘、硒等，據(jù)目前研究，發(fā)現(xiàn)有70多種微量元素存在。缺鐵時(shí)可以導(dǎo)致缺鐵性貧血，缺碘時(shí)容易得地方性甲狀腺疾病或稱為大脖子病，缺鋅時(shí)兒童在生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)可以受到影響，出現(xiàn)多動(dòng)癥、注意力不集中，甚至異食癖等營(yíng)養(yǎng)不良的情況。隨著科學(xué)的發(fā)展，微量元素與疾病的關(guān)系也越來(lái)越多被發(fā)現(xiàn)，微量元素與疾病關(guān)系存在的情況下，臨床上通過(guò)補(bǔ)充各種微量元素，解決疾病治療壁壘的問(wèn)題，如甲狀腺疾病破壞了甲狀腺功能，有時(shí)會(huì)用硒來(lái)保護(hù)甲狀腺，避免甲狀腺自身免疫的破壞。如果缺碘導(dǎo)致地方性甲狀腺的腫大，可以通過(guò)補(bǔ)碘來(lái)改善大脖子病的情況，我國(guó)常在食鹽里面加一定生理量的碘，來(lái)改善地方性缺碘的情況。貧血時(shí)因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)不良性缺鐵性貧血，導(dǎo)致貧血的加重或治療效果不好，可以通過(guò)補(bǔ)鐵劑來(lái)改善缺鐵性貧血。微量元素和現(xiàn)實(shí)當(dāng)中的疾病有明顯的密切關(guān)系，平時(shí)多吃蔬菜、水果，食物的種類越來(lái)越廣泛，微量元素的補(bǔ)充就越全面、越均衡，因此微量元素是維持人體健康的狀況不可或缺的礦物質(zhì)。