牛肉屬于中等膽固醇含量的食物。經(jīng)過(guò)測(cè)定表明每100g肥牛肉當(dāng)中膽固醇的含量大約在191mg，而瘦牛肉當(dāng)中膽固醇的含量大約在91mg。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度上來(lái)講，每100g食物當(dāng)中膽固醇的含量在200mg以上，則稱(chēng)為高膽固醇含量的食物。每100g食物當(dāng)中膽固醇的含量在90-200mg，屬于中等膽固醇含量的食物。如果每100g食物當(dāng)中膽固醇的含量在90mg以?xún)?nèi)，則屬于低膽固醇含量的食物。經(jīng)過(guò)測(cè)算每100g肥牛肉當(dāng)中膽固醇的含量是194mg，瘦牛肉當(dāng)中膽固醇的含量是91mg，處于每100g食物90-200mg。因此可以看出牛肉當(dāng)中膽固醇的含量，屬于中等膽固醇含量的食物。吃牛肉時(shí)一定要嚴(yán)格控制攝入量，不可超標(biāo)，否則也會(huì)引起膽固醇過(guò)多進(jìn)入到體內(nèi)，而影響身體健康。