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螃蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
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參與醫(yī)生
中日友好醫(yī)院 李曉雯 副主任技師
螃蟹,學(xué)術(shù)上稱短尾下目,是十足目中的一個(gè)類,螃蟹是雜食性的動(dòng)物,主要靠吃海藻為生,但有時(shí)也會(huì)吃微生物、蟲(chóng)類等等。自古以來(lái),蟹即是非常美味之食物,螃蟹肉富含蛋白質(zhì),維生素A及鈣、磷、鐵、維生素等,脂肪較低。中國(guó)有中秋前后食用河蟹的傳統(tǒng),所謂“菊黃蟹肥,”由于中醫(yī)認(rèn)為蟹性寒,常使用姜蓉、紫蘇等配置食蟹食用的調(diào)料。注意一次不要食用過(guò)多。
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