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芹菜的營養(yǎng)價(jià)值及功效
- 芹菜的營養(yǎng)價(jià)值及功效
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參與醫(yī)生
中日友好醫(yī)院 石勱 主治醫(yī)師
清熱利尿、降壓去脂。芹菜亦稱旱芹、藥芹,是一種食用蔬菜,一年生或兩年生草本,中國南北各地均有種植,葉嫩而脆。芹菜中含有揮發(fā)性香油,如芹子烯、芫荽苷甘露醇等。有特殊的香氣,葉、柄可炒吃、涼拌、鹽漬,種子可作為香料,每100g可食部位含水分94g、膳食纖維1.4g,還含有其它的維生素和部分礦物質(zhì)。
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