腦梗死患者的飲食原則，是少食和均衡飲食。特別是動脈粥樣硬化引起的腦梗死，飲食需少鹽、少脂、少糖，以相對清淡的飲食為主，避免進一步加重糖尿病、高血壓等基礎(chǔ)疾病。腦梗死患者建議多食用魚類、干果類食物，魚類含有OMEGA-3，對腦神經(jīng)恢復(fù)有一定幫助作用。另外多食用水果、蔬菜，其富含維生素B、維生素C、維生素B12等，可促進神經(jīng)恢復(fù)。同時可避免出現(xiàn)便秘。提倡患者進行地中海式飲食，即進食以新鮮魚類、干果為主的清淡飲食。