腦梗死患者飲食要求如下： 1、低鹽、低脂，清淡飲食，糖尿病患者進行糖尿病飲食患教，主食量控制在1天300g左右； 2、盡量減少精細蛋糕、點心、糖分含量比較高的食物攝入； 3、增加蔬菜水果類食物攝入； 4、少吃或者不吃動物脂肪類食物，因為動物脂肪含有豐富飽和脂肪酸，不利于血管動脈硬化的過程； 5、多攝入富含維生素和纖維素類食物，包括新鮮水果、蔬菜以及五谷雜糧，既有利于攝入維生素和纖維素，又可以保證大便通暢。