減肥、健美、抗癌、利于腸道蠕動。紅薯的功效如下： 1、紅薯富含蛋白質、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素以及多種礦物質，是長壽食品之一，其含糖量達15%-20%；紅薯不但營養(yǎng)比較全面，而且具有鮮為人知的防止亞健康的作用，如減肥、健美、抗癌的作用都能在紅薯中體現出來； 2、紅薯中含有大量淀粉，食用以后很容易讓人產生飽腹感，從而可以減少食物的攝入量，所以有減重的病人，可以適當用紅薯代替主食，可以達到減肥瘦身的功效； 3、紅薯中含有大量的膳食纖維、胡蘿卜素，維生素，如維生素A、維生素B、維生素C，以及鉀、鐵，銅等微量元素，其營養(yǎng)價值比較高，被營養(yǎng)學家稱為比較均衡的食物； 4、紅薯經過蒸煮以后，部分淀粉會發(fā)生變化，與生食相比可以增加40%左右的膳食纖維，有利于腸道蠕動，所以有些便秘患者可以推薦多吃些。