食物當(dāng)中的鐵分為血紅素鐵和非血紅素鐵。血紅素鐵主要存在于動(dòng)物食品當(dāng)中，比如凍的肝、血、紅肉，以及家禽肉、魚。在動(dòng)物食品當(dāng)中的鐵容易被吸收，而且其吸收占20%。而植物和水果當(dāng)中的鐵以非血紅素鐵的形式存在，其吸收率低，僅占5%。1、動(dòng)物食品：對(duì)于缺鐵性貧血患者，應(yīng)該建議膳食當(dāng)中應(yīng)進(jìn)食紅肉，如牛肉、雞肉、羊肉、魚肉，以及海鮮類的蛤蜊、牡蠣、扇貝、三文魚等。根據(jù)個(gè)人喜好，可以進(jìn)行挑選；2、植物和水果：對(duì)于植物，則可以挑選豆類、海帶、發(fā)菜、木耳、香菇等。而水果雖然不能補(bǔ)鐵或者其鐵吸收少，但是富含維生素C的水果，有助于食物當(dāng)中的三價(jià)鐵被還原成二價(jià)鐵，從而容易被小腸吸收。因此餐后可以進(jìn)食柑橘類水果，比如橙子、橘子、草莓、檸檬，獼猴桃等。