由膽囊結(jié)石引起的胰腺炎患者，不建議喝牛奶。膽囊結(jié)石引起胰腺炎的主要機(jī)制在于結(jié)石從膽囊內(nèi)排出，進(jìn)入膽管，在阻塞膽管后，引起胰液排出受阻，胰液內(nèi)的胰酶被自身激活，從而產(chǎn)生自身消化，引起胰腺炎癥。在胰腺炎發(fā)生過(guò)程中，要減少對(duì)胰液分泌的刺激，從而有利于胰腺炎的恢復(fù)。在胰腺炎逐步好轉(zhuǎn)后，患者可以逐步開(kāi)始進(jìn)食，在早期也應(yīng)該適當(dāng)注意保持清淡飲食，減少高脂肪性食物對(duì)于膽道及胰腺的刺激。牛奶中含有較高的脂肪類成分，這些成分對(duì)于刺激胰腺，誘發(fā)胰腺炎的惡化，均有較大作用。所以在胰腺炎恢復(fù)過(guò)程中，盡量不要喝牛奶，在確實(shí)需要補(bǔ)充蛋白質(zhì)時(shí)，可以適當(dāng)選擇低脂食物補(bǔ)充蛋白質(zhì)，比如可以喝蛋白粉或進(jìn)食魚(yú)肉等低脂肪食物，也可以喝脫脂牛奶，有助于預(yù)防胰腺炎的再次發(fā)作。