紅豆不能起到降血糖的作用。紅豆作為豆科植物的種子，同樣可以產(chǎn)生能量，每100g的紅豆含有300-350千卡熱量、20-30g的蛋白質(zhì)、0.6-0.7g脂肪、50-65g的碳水化合物，根據(jù)批次產(chǎn)地不同有所差異，這些成分都無法起到降血糖的作用，過量食用還會引起血糖的升高。紅豆本身富含維生素和各種礦物質(zhì)，中醫(yī)認(rèn)為紅豆有通便、利尿、凈化血液、解除疲勞的作用，在本草綱目中均有記載。但究其根本，紅豆仍然是一種食品，雖然具有豐富的營養(yǎng)及較高的藥用價(jià)值，但仍會出現(xiàn)血糖升高，尤其是傳統(tǒng)意義上習(xí)慣將紅豆與其他糧食作物熬制成粥進(jìn)行食用，更會引起血糖的升高。糖尿病患者可以適量進(jìn)食紅豆，通過適當(dāng)?shù)倪M(jìn)食方法和進(jìn)食量來發(fā)揮其營養(yǎng)價(jià)值，降低其對血糖的影響。