甘油三酯是高脂血癥的一個類型，或者甘油三酯是脂肪的一種，血脂分成甘油三酯增高跟總膽固醇增高。血里邊油增多，病人抽血試管里邊有一層油，甚至脂肪的成分像油一樣，主要是甘油三酯。甘油三酯與脂肪攝入有關，尤其是油脂攝入直接相關，吃完油特別多的食物然后抽血化驗，甘油三酯就會增多?？偰懝檀贾饕饎用}硬化，甘油三酯過多主要危害是引起急性胰腺炎。