土豆和雞蛋能一起吃，因?yàn)閺奈麽t(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)說(shuō)，土豆和雞蛋一起吃，能夠更好地發(fā)揮出土豆節(jié)約蛋白質(zhì)的作用。雞蛋中的蛋白質(zhì)，又能夠發(fā)揮出很好的促進(jìn)身體健康的功效。因?yàn)殡u蛋中富含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，能夠?yàn)闄C(jī)體免疫物質(zhì)的形成提供豐富的原料。雞蛋中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，還為人體肌肉的構(gòu)成提供豐富原料。對(duì)于經(jīng)常體力勞動(dòng)和體育鍛煉的人，適當(dāng)吃雞蛋，在緩解肌肉疲勞、提高肌肉力量方面的作用也會(huì)非常強(qiáng)。但是雞蛋中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，要想很好地發(fā)揮出促進(jìn)身體健康的功效，就需要一定量的非蛋白質(zhì)熱量參與，否則雞蛋中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)會(huì)因?yàn)槟芰坎蛔愣环纸獾?。所以如果一起吃土豆，就能夠利用土豆中含有的碳水化合物，?g產(chǎn)生4kcal的熱量，為雞蛋中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)提供非蛋白質(zhì)熱量，能夠更好地發(fā)揮出兩者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。