高血壓患者可以吃蠶豆，高血壓病人的飲食管理在臨床上最強調(diào)的是低鹽飲食、清淡飲食，低鹽標(biāo)準是指每天鹽攝入量＜6g。堅果類、蠶豆類食物的主要成分是植物蛋白和膳食纖維，而植物蛋白和膳食纖維對高血壓病人有好處。在生活中，蠶豆經(jīng)常進行油炸，高血壓病人盡量避免吃油炸飲食，但蠶豆本身沒有禁忌。 對于高血壓病人，植物蛋白的攝入、膳食纖維的攝入、五谷雜糧碳水化合物的適量攝入，包括肉類和蛋類都沒有禁忌。一般情況下，建議病人采取低鹽、低脂、清淡、好消化的食物攝入，盡量減少攝入辛辣刺激、重口味、不好消化的食物，還有油炸、油煎食物，牛肉、豬肉、羊肉。病人可以攝入魚類、雞鴨肉類，而雞皮、鴨皮由于膽固醇含量太高，高血壓病人要減少攝入。 此外，患者要嚴格管理抽煙、喝酒，有些人認為喝酒以后血壓會下來，其實是短暫現(xiàn)象，有擴血管的作用。而飲酒過后血壓反而會出現(xiàn)反彈，所以要避免這種情況。病人在飲食上可以吃蠶豆，其它食物只要掌握科學(xué)的烹飪方法也可以吃。