血糖高的患者可以食用蠶豆，蠶豆富含維生素、微量元素、礦物質(zhì)、氨基酸、適量蛋白質(zhì)、少量淀粉，因此糖尿病患者可以食用蠶豆。在攝入蠶豆時(shí)要注意攝入方式，如油炸的零食或糖包裹的蠶豆，盡量少食或不食。如果作為蔬菜可以攝入，蠶豆碾碎做成食物需要適量攝入，雖然含淀粉少，如果大量攝入，淀粉含量相對(duì)就比較高。因此要適當(dāng)選擇蠶豆攝入的方式以及烹飪方法，通常蠶豆作為蔬菜時(shí)，糖尿病患者可以正常攝入，蠶豆還有利于大便通暢，對(duì)于老年患者比較有益處。