吃南瓜子會升高血糖，南瓜子是堅果類食物，含有很高的油脂成分，油脂成分的熱能非常高，油脂與蛋白質(zhì)和淀粉之間的熱能比例大概是9:4:4，吃少量南瓜子可能相當于吃一碗飯。南瓜子對身體有一定好處，南瓜子中含有不飽和脂肪酸，有一定驅(qū)蟲功效，但糖尿病患者吃南瓜子應(yīng)注意限制量，不能每天都吃，可以選擇1周內(nèi)吃1-2次，盡量不要吃超過20g的南瓜子。糖尿病患者吃南瓜子時不要放糖，盡量不要在餐時、晚上或睡前吃，可以適當在兩餐之間吃少量南瓜子。如果糖尿病患者南瓜子吃得較多，應(yīng)減少當天其它食物的攝入量，達到平穩(wěn)血糖，避免造成血糖大幅波動的不良結(jié)局。正常人吃南瓜子也可以使血糖出現(xiàn)輕度升高，但由于胰島功能是正常狀態(tài)，身體不會讓血糖發(fā)生非常大的升高和波動，會在正常值的范圍內(nèi)有輕度升高。