沙門菌食物中毒屬于臨床較為常見的食物中毒，通常感染的是腸炎沙門菌、鼠傷寒沙門菌等，均為革蘭氏陰性桿菌。中毒后患者迅速起病，在數(shù)小時之內(nèi)可以發(fā)病，初期表現(xiàn)為腹部不適，繼而出現(xiàn)腹部絞痛，絞痛可以持續(xù)性發(fā)作、陣發(fā)性加重?；颊哌€可出現(xiàn)惡心、嘔吐，可以嘔出胃內(nèi)容物甚至是膽汁，隨后出現(xiàn)水樣便，大便次數(shù)增多。沙門菌中毒的患者很少出現(xiàn)黏液膿血便，但會有較為嚴重的全身中毒癥狀，如高熱、畏寒、寒戰(zhàn)等。一旦懷疑發(fā)生食物中毒，特別是沙門菌食物中毒，患者應(yīng)盡快就醫(yī)，通過大便培養(yǎng)明確是否感染沙門菌。在治療上應(yīng)控制飲食，可以進食流食或半流食，如果患者經(jīng)口進食困難或腹瀉量較大，可以通過靜脈輸注葡萄糖水等其他營養(yǎng)物質(zhì)進行營養(yǎng)支持治療。對于腹痛嚴重的患者，可以使用654-2進行解痙、止痛治療。還可以選用抗生素，包括喹諾酮類藥物，如氟哌酸，氨基糖苷類抗生素如慶大霉素等，從而治療沙門菌感染。