刀上的寄生蟲，其實(shí)可以生活較長(zhǎng)時(shí)間。目前研究表明，不同的蟲種生活時(shí)間有所不同。以阿米巴原蟲為例，其在50-55℃的刀上可存活8個(gè)月。另外，如果刀在清水洗滌后達(dá)到室溫，阿米巴原蟲沒有被洗凈，可以在刀尖上生活更長(zhǎng)時(shí)間，可達(dá)1-2年。對(duì)于蠕蟲而言，以最常見的囊尾蚴為例，可在20-25℃的室溫下，存活1-2個(gè)月。因此，以上情況有以下幾點(diǎn)提示：1、在使用刀切菜切肉時(shí)，一定要做到生熟分開，不同的刀具切不同的食品；2、在使用刀具切菜切肉后，要充分洗滌后再控干，必要時(shí)要消毒、晾曬，才能避免寄生蟲的幼蟲在刀上存留過長(zhǎng)時(shí)間，切斷其傳播的風(fēng)險(xiǎn)。