糖尿病患者可以喝不加糖的純牛奶，純牛奶主要成分是蛋白質(zhì)、脂肪和礦物質(zhì)，以及少量的碳水化合物，比起平時(shí)吃的主食里的碳水化合物要少得多，因此可以作為糖尿病患者每天必選的食物之一。糖尿病患者的血糖升高，主要是一日三餐主食對血糖的沖擊，碳水化合物吃入體內(nèi)后，能夠明顯刺激胰島β細(xì)胞來分泌胰島素，碳水化合物會加重胰島的負(fù)擔(dān)。而糖尿病患者胰島功能與正常人比較有明顯缺陷，因此碳水化合物吃入體內(nèi)后會升高餐后血糖，通過攝入蛋白質(zhì)的食物，如純牛奶，含蛋白質(zhì)比較多的食物來取代部分碳水化合物，滿足一天總的能量補(bǔ)充，是非?？扇〉囊环N方式。對于糖尿病患者，建議多吃蔬菜和蛋白質(zhì)類食物，如純牛奶，減少主食的量，且主食盡量以雜糧和精加工的大米、面混合做成的主食為主，但要控制吃的量，減少能量攝入，用純牛奶這樣蛋白質(zhì)高的食物來取代。在平時(shí)早餐時(shí)，純牛奶可以取代早餐主食部分能量，也可以作為兩餐之間的加餐或夜間睡前吃，避免夜間低血糖的情況。購買純牛奶時(shí)，建議看一下是否加了葡萄糖，糖尿病患者最好選用無糖的純牛奶補(bǔ)充蛋白質(zhì)，不需要糖類物質(zhì)同時(shí)被攝入，無糖純牛奶對血糖的影響較少，又補(bǔ)充了蛋白質(zhì)的營養(yǎng)和需要的能量。