全身麻醉手術(shù)前一般建議患者8-12小時完全禁食水，可以保證麻醉過程順利和安全。全麻手術(shù)前禁食時間與食物本身有一定關(guān)系，流質(zhì)飲食在進食后4小時可達(dá)到排空，混合食物需6小時左右，進食較多肉類排空時間則會延長至6-8個小時。全身麻醉前進行禁食水，主要目的是為將胃內(nèi)食物和水分予以排空。靜脈注射或吸入麻醉手術(shù)前需進行氣管插管，如果此時患者胃內(nèi)存在較多食物，接受麻醉后易出現(xiàn)惡心、嘔吐等胃腸道反應(yīng)。由于患者處于平臥且處于仰臥位，嘔吐時易造成食物誤吸肺內(nèi)而產(chǎn)生嚴(yán)重的吸入感染。因此，全麻手術(shù)前應(yīng)嚴(yán)格遵守醫(yī)囑充分禁食，可有效保證麻醉和手術(shù)安全。