葡萄干泡醋的功效和作用，具體如下：1、健脾開胃：葡萄干泡醋，有一定的健脾開胃的功效。因為葡萄干泡醋當(dāng)中富含有一定量的醋酸，醋酸能夠很好的刺激味蕾的敏感性，同時也能夠刺激胃腸道消化液的分泌，因此對于一些食欲不振、不愿意吃飯、惡心、嘔吐、腹痛、腹脹、消化不良的人，適當(dāng)?shù)爻砸恍┢咸迅膳荽?，有著很好的增進食欲、促進消化的作用；2、預(yù)防腸道疾?。浩咸迅膳荽走€有著一定的降低腸道感染性疾病發(fā)生率的功效，因為葡萄干泡醋當(dāng)中的醋酸，對于致病微生物有一定的抑制和殺滅的作用，因此對于一些腸道感染性疾病，適當(dāng)吃一些葡萄干泡醋，通過補充醋酸，有預(yù)防腸道感染性疾病方面的作用；3、補充能量：葡萄干泡醋當(dāng)中的葡萄干經(jīng)過醋浸泡之后，其中的碳水化合物能夠被機體吸收，可以為機體補充能量，因此也有著補充體力、緩解疲勞的功效。