膽固醇高的人群不能吃富含膽固醇的食物，如動(dòng)物內(nèi)臟、肥肉、蛋黃等，還不能吃富含脂肪酸的食物，包括飽和脂肪酸和反式脂肪酸，如各種肉的油、肉湯、蛋糕、點(diǎn)心等。膽固醇高的患者在飲食上應(yīng)注意多食用新鮮蔬菜，適當(dāng)吃魚(yú)，魚(yú)中含有不飽和脂肪酸，對(duì)機(jī)體有益。但應(yīng)避免食用富含膽固醇的食物，如動(dòng)物內(nèi)臟，而雞蛋每天食用一個(gè)即可，從而避免大量雞蛋蛋黃的攝入。高糖分的食物盡量少食用，因?yàn)楦咛欠值氖澄锟梢栽隗w內(nèi)轉(zhuǎn)化為膽固醇，如飲料、點(diǎn)心、糕點(diǎn)等，既富含糖分，也含有反式脂肪酸，可以造成膽固醇進(jìn)一步增高，對(duì)機(jī)體不利。所以膽固醇高的患者盡量多食用新鮮蔬菜或食用海魚(yú)，能夠降低體內(nèi)的膽固醇，而對(duì)于膽固醇高十分嚴(yán)重的患者，可以應(yīng)用他汀類(lèi)藥物降低膽固醇。