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減肥吃饅頭還是米飯好
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參與醫(yī)生
北京醫(yī)院 王薇 主任醫(yī)師
減肥的患者吃饅頭或吃米飯一樣,饅頭由小麥制成,而米飯由水稻制成,米飯內(nèi)碳水化合物的淀粉成分雖然沒有饅頭高,但因?yàn)槠浔旧砭哂刑欠?,所以無論是米飯,還是饅頭,不能代表誰比誰好。患者在減肥過程中,碳水化合物的攝入可以適當(dāng)減少,但不能沒有。饅頭內(nèi)主要是淀粉,其攝入量可以適當(dāng)減少。米飯由于其他糖的成分,如多聚糖、寡糖等,分解后實(shí)際與饅頭的淀粉分解后,均會(huì)形成碳水化合物并吸收,只是經(jīng)過的過程與饅頭可能略有不同,因此患者在減肥時(shí),吃饅頭或吃米飯都可以。只是其攝入量與其他食物的比例,如脂肪和氨基酸,即蛋白質(zhì)的比例,以及攝入的總量要控制,避免每餐進(jìn)食過多,通過適當(dāng)調(diào)整,從而達(dá)到減肥的效果。
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