蝦的蛋白質(zhì)的含量相對(duì)比較高。蝦的蛋白質(zhì)的含量在20%左右，吃100g左右的蝦，能夠?yàn)闄C(jī)體補(bǔ)充20g左右的蛋白質(zhì)，并且蝦當(dāng)中的蛋白質(zhì)，吸收利用率會(huì)比較高。蝦當(dāng)中的蛋白質(zhì)還為機(jī)體免疫物質(zhì)的形成，提供豐富的原料，因此對(duì)于抵抗力低下，容易得感染性疾病的人，如果吃100g左右的蝦，為機(jī)體補(bǔ)充20g左右的蛋白質(zhì)，促進(jìn)免疫物質(zhì)的生成，增多體內(nèi)免疫物質(zhì)的數(shù)量，在提高機(jī)體免疫力方面都有積極作用。蝦當(dāng)中的蛋白質(zhì)能夠?yàn)闄C(jī)體的肌肉形成提供豐富原料，因此對(duì)于經(jīng)常體力勞動(dòng)或者經(jīng)常進(jìn)行體育鍛煉的人，如果適當(dāng)?shù)爻?00g左右的蝦，為肌肉的合成提供大約20g左右的蛋白質(zhì)，在預(yù)防肌肉衰減綜合征、提高肌肉力量、緩解肌肉疲勞方面，能夠發(fā)揮出積極的作用。