糖尿病患者喝小米粥，血糖有可能升高。而正常人食用小米粥、大米粥，都沒有問題，因為正常人的胰島素是按需分泌的。小米中含有的碳水化合物占70%左右，比大米還要略低。如果糖尿病患者要食用小米，最好和大米一起蒸成干飯吃，可以延緩血糖升高。因為小米、粗糧、雜糧、燕麥、蕎麥、高粱米等食物中膳食纖維豐富、升糖指數(shù)低，對糖尿病患者十分有利，飽腹感強。但是小米熬成粥以后，容易導致糖尿病患者的血糖升高，是由于小米熬成粥以后容易吸收。不論是小米、大米熬成粥以后，血糖上升的速度都比干飯要上升得快。所以糖尿病患者盡量少食用粥類的食物，尤其是熬得很爛的、很破的一些粥狀物。糖尿病患者在吃粥的方面，如果吃小米粥，比大米粥還要好。因為小米的碳水化合物并不是很高，只要熬得不是很爛，糖尿病患者可以偶爾吃。不建議每天都來喝小米粥，容易導致血糖升高，最好是多吃干飯，少吃稀飯。尤其不要吃熬得太溶、太爛的粥，此時可能會使得血糖上升速度比較快。