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茄子能降血糖嗎
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參與醫(yī)生
湖南省人民醫(yī)院 楊麗 主任醫(yī)師
茄子不可以降血糖,因為茄子是我們所選擇的食物中的一種,也是一種蔬菜。反而在整個烹飪過程中,如果以爆炒或者與其他的食物一起做,茄子的熱能較高,因為茄子比較吸油,油分捕捉到茄子上面之后,吃下去的熱能會較高,淀粉及油脂的熱量比大概是4:9。因此吃茄子,其實不能夠降低血糖,反而肯定能夠提高血糖水平。所以對正常人來講,即沒有血糖問題的人群,吃茄子還是需要注意稍微健康的吃法。但是對于糖尿病的患者來講,吃茄子不是一個好的選擇,因為茄子往往吸了太多的油。吃了之后,會發(fā)現(xiàn)餐后血糖升高得較多,而且對血糖的貢獻(xiàn)會比較持久,甚至到可以發(fā)現(xiàn)第二天的空腹血糖都會受到前一天晚上所吃的茄子的影響,因此茄子完全不能夠降血糖。而且對于正常人來說,吃茄子盡量也要少油的做法。對于糖尿病患者來講,盡量少選擇吃茄子。如果一定想要吃茄子,就是清蒸,然后放一點(diǎn)生抽即可。
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