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銀耳有膠原蛋白嗎

參與醫(yī)生

河北省人民醫(yī)院 張曉偉 副主任醫(yī)師
銀耳中沒有膠原蛋白,膠原蛋白一般來源于動物性食物,而銀耳為植物性食物,所以不含膠原蛋白。銀耳中含有碳水化合物,即糖分,營養(yǎng)學(xué)角度上1g碳水化合物夠產(chǎn)生4000卡熱量。經(jīng)常進行體力勞動和體育鍛煉人群,適當(dāng)食用銀耳,可補充一定量的碳水化合物,能積極緩解疲勞、恢復(fù)體力。銀耳黏滑,較多人誤認(rèn)為是膠原蛋白,但其實時銀耳中含有的膳食纖維吸水膨脹后所形成的現(xiàn)象。適當(dāng)進食銀耳有飽腹感,可避免進食過多食物入體內(nèi),可以維持機體能量平衡,促進脂肪分解,從而提高減肥效果。銀耳中的膳食纖維能機械性刺激腸道蠕動,促進糞便排出,所以對于大便秘結(jié)排便困難患者,進食銀耳具有較好預(yù)防和緩解便秘的作用。
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