骨折患者因為本身是組織損傷，骨質(zhì)的破壞需要修復(fù)和愈合，所以在飲食方面應(yīng)該提供充足的能量，應(yīng)增加高糖類、高脂肪和高蛋白的攝入。另外，要配合豐富維生素和礦物質(zhì)，這里特別要強(qiáng)調(diào)的是蛋白質(zhì)的攝入，因為蛋白質(zhì)是人體最重要的免疫營養(yǎng)素，對組織的修復(fù)和愈合能夠起到非常好的作用。特別要強(qiáng)調(diào)攝入優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源是動物蛋白，和植物蛋白中的大豆蛋白。動物蛋白中的來源主要是禽、魚、肉、蛋、奶類，含有較多的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的氨基酸模式跟人體的氨基酸模式非常接近，所以更容易被人體所消化、吸收和利用，而且提供的很多必需氨基酸對骨折患者非常有益。 骨折患者一定要多吃鈣、鎂、鋅含量豐富的食物，鈣含量比較高的食物是牛奶、豆類，以及蝦皮、海鮮、芝麻等。對于鎂的攝入，食物比較廣泛，包括粗糧、堅果、蔬菜、水果等。對于鋅的含量，主要是在牡蠣、生蠔等海產(chǎn)品當(dāng)中。所以骨折患者吃得對、吃得好，對疾病恢復(fù)也非常有幫助。