白鴿棗仁湯的功效及做法

生活中有很多喜歡食療的人，因為覺得特別好，所以喜歡，而且對于喜歡吃各種沒事的人來說，更加喜歡，白鴿棗仁湯具有滋補清潤、美容養(yǎng)顏、養(yǎng)胃健脾之功效，特別適宜腎虛體弱、心神不寧、體力透支者飲用，其中，白鴿肉在民間中被稱為“甜血動物”，四季均可入饌，中醫(yī)認(rèn)為它有滋陰壯陽、養(yǎng)血補氣、清熱解毒之功效，合而為湯則解暑熱而不寒涼，在《仙拈集》卷三中有記載“以線縫住，用無灰酒煮極爛，令病人食之，瘀血自行;如心中慌亂，白煮肉1塊，食之”說的是白鴿湯的做法，接下來將介紹白鴿棗仁湯的具體做法。

主料有大棗50克(去核)，白鴿1只(去毛及內(nèi)臟)洗凈，炙鱉甲、炙龜板各30克，枸杞20克。具體做法為先煎鱉甲和龜板30分鐘，后放入枸杞再煎20分鐘，煎好后去藥渣，取藥汁煮大棗及白鴿，火煲滾后改用慢火煲3小時，加鹽調(diào)味即可。特別提示：清補涼湯料，由淮山、枸杞子、沙參、玉竹、芡實等組成，有時把黨參、紅棗等也算在內(nèi)。

在炎熱的夏天，推薦一款清熱解暑的蓮藕白鴿湯。中醫(yī)認(rèn)為蓮藕有生津止渴、清熱除煩、養(yǎng)胃消食、養(yǎng)心生血、調(diào)氣舒郁、補心補虛之功。白鴿肉能補中益氣、滋陰養(yǎng)腎;魷魚干能補血斂陰、補肝強腎;紅豆能養(yǎng)血和氣、利水除濕;紅棗能補氣補血、健脾養(yǎng)胃。合而為湯，則可補血生液、養(yǎng)陰滋腎，為秋末冬初男女老少皆宜的養(yǎng)生之品。

材料：蓮藕750克，魷魚干、紅豆各50克，白鴿2只，紅棗5個，生姜3片。烹制：蓮藕洗凈去節(jié)，切塊;魷魚干浸透，切中塊;紅豆、紅棗洗凈、浸泡并紅棗去核;白鴿宰洗凈，去內(nèi)臟，并置沸水稍滾片刻，再洗凈(即“飛水”),一起與生姜放進瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升(10碗量)，武火煲沸后，改文火煲約2小時。